どうも荒川鯉師です。 本日の夕飯は群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理である『お切り込み』(おっきりこみ)と言う麺料理。またの名を『煮ぼうとう』とも言います。 麺は小麦粉で作った幅広のものを用いて、野菜・根菜の具とともに醤油ベースの汁で煮…
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